Tortas ahogadas

instrucciones

Para la salsa

1. Licúa los jitomates y la cebolla blanca cortada en cubos con dos piezas de ajo y dos piezas de clavo. Utiliza en este paso una taza de agua. No olvides condimentar con sal y pimienta.
2. Hierve la mezcla por 10 minutos.
3. En una olla caliente a fuego alto, pon a hervir las cuatro piezas de chile de árbol con una pieza de ajo.
4. Una vez que los chiles y el ajo estén hervidos, combínalos con la preparación de jitomate y licúalos hasta que tenga una la consistencia deseada para la salsa.
5. Reserva.

Para la torta

1. Corta los birotes por la mitad y unta frijoles refritos en cada una de sus caras interiores de las tapas del pan.
2. Añade una porción generosa de carnitas de puerco a la tapa inferior del pan.
3. Coloca lechuga rallada encima de las carnitas.
4. Tapa la torta y sírvela en un plato.

Para la torta ahogada

1. En un tazón coloca la ½ cebolla morada cortada en julianas y báñalas con limón. Posteriormente, agrega una cucharadita de orégano y mézclala con la preparación.
2. Baña la torta con la salsa hasta que esta quede totalmente húmeda y se acumule la salsa debajo. Eso hará que la torta sea “ahogada”.
3. Agrega la cebolla preparada, ya sea como decoración o como un último condimento para el platillo.
4. ¡Disfruta!

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