Molotes de plátano con frijoles negros y queso

instrucciones

Los molotes son un antojito típico de Puebla y Oaxaca: masa de maíz rellena y frita, en este caso con un toque dulce-salado gracias al plátano macho, frijoles negros refritos y queso.

Ingredientes

• 500 g de masa de maíz
• 1 plátano macho maduro, cocido y machacado
• 1 taza de frijoles negros refritos
• 100 g de queso fresco o Oaxaca
• Aceite para freír
• Sal al gusto
• Crema, queso rallado y salsa verde para acompañar

Preparación

1. Mezcla la masa con un poco de sal y forma bolitas medianas.
2. Aplana cada bolita, coloca en el centro un poco de plátano machacado, frijoles y queso.
3. Cierra la masa formando un molote alargado, sellando bien los bordes.
4. Fríe los molotes en aceite caliente hasta que doren por todos lados.
5. Escurre sobre papel absorbente y sirve con crema, queso rallado y salsa verde.

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