Sopa de Calabaza a la Mexicana

instrucciones

1. Picamos finamente la cebolla. La calabaza la pelamos y cortamos en cubos.
2. En una cacerola calentamos aceite con mantequilla y freímos la cebolla.
3. Una vez que la cebolla quede transparente, agregamos los cubos de calabaza y freímos durante 3 minutos más.
4. Pasado ese tiempo agregamos el consomé. También añadimos el chile chipotle y la miel.
5. Revolvemos todos los ingredientes de la sopa y dejamos hervir por 30 minutos o hasta que la calabaza se encuentre cocida.
6. Llevamos los ingredientes de la cacerola a la licuadora y molemos todo hasta tener una textura cremosa.
7. Regresamos la mezcla a la cacerola y dejamos cocinar a fuego medio.
8. Rectificamos la sazón con pimienta negra molida y sal.
9. Servimos nuestra sopa muy caliente y disfrutamos.

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